¿COMO PREPARAR HELADO DE VINO?

Cada vez que pensamos en helado, nos viene a la mente los sabores más tradicionales como, el chocolate, la vainilla, la fresa o el turrón.

Pero si eres amante de los vinos y quieres sorprender a tus invitados, te aseguramos que este helado hará que triunfes.

Para conseguir un buen helado, utilizar un buen vino es clave. El secreto está en elegir un vino joven y con mucha carga de fruta muy madura, en este caso te proponemos IFILTRADO      un vino con un atractivo color violáceo con intensos aromas a frutos rojos y golosinas y que en  boca se desvela muy fresco con gran exaltación de su juventud, al mismo tiempo que se percibe su naturalidad, un vino ideal para este helado.

Ingredientes para el helado de vino tinto:

1 botella de vino INFILTRADO

1 rama de canela.

4 yemas de huevo.

150 gr de azúcar.

300 ml de nata.

250 ml de leche.

Preparación del helado de vino tinto:

– Echa el vino en un cazo junto con una rama de canela.

– A continuación, ponlo a fuego medio- bajo y deja que reduzca hasta que obtengas 150 ml de líquido (medio vaso). El alcohol se habrá evaporado por completo. Tardarás unos 40 – 50 minutos. Una vez listo, retira la rama de canela, reserva y deja enfriar por completo.

– Mientras tanto, calienta la leche y la nata a fuego medio en otro cazo.

– En un bol bate las yemas con el azúcar hasta que aumenten su volumen.

– Cuando la nata y la leche vayan a romper a hervir, échalas al bol con las yemas y el azúcar y mezcla todo bien.

– Devuelve la mezcla al cazo, ponla a fuego medio y remueve constantemente con una varilla hasta que espese. Es fundamental que la mezcla no hierva en ningún momento para que las yemas no se corten. Una vez lista, echa la crema en un bol y deja que se enfríe.

– Mezcla el vino con la crema y guarda en el congelador.

– A los 40 minutos, saca el bol del congelador y remueve muy bien con las varillas. Repite esta operación tres veces dejando pasar una hora u hora y cuarto las siguientes veces.

– Después deja que se congele por completo y disfruta de este delicioso helado de vino tinto.